Marmite de Bonito

MARMITE DE BONITO

Compartiendo plato con nuestros vecinos vascos (allí conocido como marmitako) es otro de los guisos típicos de Cantabria. La marmita es un plato marinero hecho a base de patata, bonito, cebolla y pimiento. Es un plato ligado a los festejos de algunos pueblos costeros cántabros. Por ejemplo, se celebra la fiesta de la Marmita en Castro Urdiales, el Día de la Marmita en Laredo o la Gran Marmitada de Santoña. En la zona de San Vicente de la Barquera, a este plato se le llama sorropotún, y se reparte también gratuitamente con motivo de las fiestas barquereñas de “El Mozucu”.

INGREDIENTES

Patatas, rueda gruesa y grande de bonito del norte, cebolla, dientes ajo, pimiento verde, pimiento rojo o 2 pimientos choriceros, pimentón picante, pimienta blanca, caldo de pescado (echo con las espinas del bonito), salsa de tomate, sal y aceite.

 

 

COMO HACERLO PASO A PASO

Picamos toda la verdura y la ponemos a pochar poco a poco. Triscamos las patatas y las rehogamos un rato para a continuación añadir el caldo de pescado hasta cubrir las patatas. Añadimos media cucharadita de pimentón picante, un chorrete de salsa de tomate, pimienta blanca y sal. Dejamos cocer poco a poco y cuando las patatas estén listas añadimos el bonito cortado en taquitos. Dejamos cocer todo junto hasta que el bonito este hecho y la salsa quede espesita.

TIEMPO

Hervir 25 minutos y añadimos el bonito. Lo dejamos 3 minutos y ¡listo para comer!

 

 

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